とらやのうなぎは関東風のふっくら蒸し鰻です。鹿児島・宮崎・静岡から取り寄せたうなぎをフワフワに蒸してから辛めのタレをかけて香ばしく焼き上げます。ご飯は、札幌近郊新篠津村の契約農家さんの無農薬栽培米。
炊きたての白飯と「うなぎの蒲焼き」の相性は抜群です。
コースは、うなぎだけではなく、季節の料理と組み合わせてお出しします。
「うなぎ白焼き」は、タレを使わずに炭火で焼いたうなぎを、わさび醤油でお召し上がりいただきます。鰻の違った一面が楽しめる一品です。（月ｺｰｽ・風ｺｰｽに含まれます）
鰻が苦手な方がご一緒の場合は、コース料理を調整いたしますのでご予約時にご相談ください。（風ｺｰｽを除きます）
✿2025年11月から、うなぎづくし会席「風」はじめます。
✿１グループ最大６名様のご予約を承ります。
✿お１人様のご予約は一階席か二階席かを当日の状況によりお任せいただいております。ご理解をお願いいたします。
✿価格は税込みです。サービス料５%を別途頂戴いたします。
ランチタイム 12:30～15:00
平日ランチタイム
▶「うなぎ丼」
4,000円（蒲焼中一尾）
5,000円（蒲焼大一尾）
うなぎ丼、お吸い物、香の物 （甘味はつきません）
※コース料理は土日祝日のみご用意いたします。
※火曜日のランチタイムは休業です。
土・日・祝日ランチタイム
▶コース「花」うなぎ会席 （最終入店時間は13:30です）
5,500円（蒲焼半身丼）
7,700円（蒲焼中一尾丼）
8,800円（蒲焼大一尾丼）
前菜・スープ・刺身サラダ仕立て・焚合せ・うなぎ蒲焼丼、味噌汁、香の物・甘味
▶コース「月」白蒲会席 (最終入店時間は13:00です）
9,900円（白焼き半身と蒲焼中一尾丼）
11,000円（白焼き半身と蒲焼大一尾丼）
前菜・スープ・刺身サラダ仕立て・焚合せ・うなぎ白焼き・うなぎ蒲焼丼、味噌汁、香の物・甘味
※コースに使用する食材は、仕入れの状況により変更することがあります。アレルギーや召し上がれない食材のある方は、上記献立にかかわらず詳しくお知らせください。
▶「うなぎ丼」
4,000円（蒲焼中一尾）
5,000円（蒲焼大一尾）
うなぎ丼、お吸い物、香の物 （甘味はつきません）
※ うなぎ丼単品はネット予約に対応しておりません。
ディナータイム 18:00～21:00
「花」「月」コースに＋2,200円で松茸土瓶蒸しをお出しできます。
ご予約グループごとに揃えてご注文下さい。
準備のため事前予約が必要です。ご到着後のご注文はお受けできないことがございます。
▶コース「花」うなぎ会席 （最終入店時間は19:30です）
5,500円（蒲焼半身丼）✿半身は7～10月の間休止しています
7,700円（蒲焼中一尾丼）
8,800円（蒲焼大一尾丼）
前菜・スープ・刺身サラダ仕立て・焚合せ・うなぎ蒲焼丼、味噌汁、香の物・甘味
▶コース「月」白蒲会席 (最終入店時間は19:00です）
9,900円（白焼き半身と蒲焼中一尾丼）
11,000円（白焼き半身と蒲焼大一尾丼）
前菜・スープ・刺身サラダ仕立て・焚合せ・うなぎ白焼き・うなぎ蒲焼丼、味噌汁、香の物・甘味
▶コース「風」
うなぎづくし会席（提供は11～6月・・・最終入店時間は19:00です）
デザート以外は全て鰻料理で構成した特別なコースです。 鰻を色々な楽しみ方で味わって下さい。（メインの蒲焼の大きさでお値段が変わります）
8,500円（鰻料理と蒲焼き半身丼）
10,500円（鰻料理と蒲焼き中一尾丼）
11,500円（鰻料理と蒲焼き大一尾丼）
鰻白湯スープ、鰻前菜七種盛り合わせ（う巻玉子、鰻燻製、鰻肝煮、鰻南蛮漬け、鰻肝パテ最中、骨と頭の煎餅、鰻煮凝り 等）、鰻焼売、鰻肝焼き、鰻白焼き、鰻と青菜のおひたし、鰻蒲焼丼、鰻真丈の味噌汁、甘味
※「風」コースは、鰻を他の食材に変更することが出来ませんので、鰻が苦手な方はご遠慮ください。ご予約は３日前まで承ります。
※品数、内容は、仕入れの状況により変更することがあります。
▶「うなぎ丼」※ご予約は前日から承ります。
（最終入店時間は19:30です）
4,000円（蒲焼中一尾）
5,000円（蒲焼大一尾）
うなぎ丼、お吸い物、香の物 （甘味はつきません）
※ディナータイムの「うなぎ丼」はご予約日前日からのお申込みのみ承ります。お電話いただいた時点でお席に空きがある場合にのみお受けいたします。混雑時はお断りすることがありますので予めご理解をお願いいたします。
▶コース「楓」秋会席（10月）
▶コース「雪」冬会席（12月～2月）
▶コース「草」春会席（3月～6月）
～季節の野菜と魚介をメインにした構成です～
※使用する食材には、うなぎが含まれることがあります。苦手な場合はご予約時にご相談ください。
★アレルギーや苦手な食材は事前にご相談下さい。当日ご到着後では対応が難しい場合がございます。 尚、食材の種類と程度によってはご予約自体がお受けできないことがございますので、ご理解をお願いいたします。
★特に昆布、大豆、小麦に関しましては完全に除くことが出来かねますので、どの程度許容いただけるか事前にご相談下さい。
★厳格なベジタリアン対応は出来ません。 鰹出汁が当店の味の軸となっております。
★厳格なハラル対応は出来ません。豚肉は使用しませんが、日本酒・みりん・醤油など、日本料理に欠かせない調味料にアルコールが含まれております。
★各コースの品数・内容は当日の仕入れ状況により変更する場合がございます。